De voor- en nadelen van een melktap

Extra inkomsten én verbinding

De populariteit van melktappen groeit, en dat is niet zonder reden:

• Extra inkomstenbron: de verkoopprijs per liter melk aan consumenten ligt aanzienlijk hoger dan de prijs die melkveehouders ontvangen van zuivelfabrieken.
• Direct contact met de klant: de ondernemer krijgt waardering en directe feedback van consumenten.
• Transparantie en beleving: veel consumenten waarderen het om te zien waar hun voedsel vandaan komt en hechten waarde aan korte ketens.
• Versterking van het imago van de melkveehouderij: een melktap draagt bij aan een modern en duurzaam imago.

Verantwoordelijkheden van de melkveehouder

Hoewel een melktap voordelen biedt, brengt het ook extra verantwoordelijkheden met zich mee. Rauwe melk is een natuurproduct en kan bij onzorgvuldige omgang risico’s opleveren voor de volksgezondheid. Daarom moet de boer zich houden aan strikte hygiëne- en voedselveiligheidsregels.

Enkele belangrijke eisen zijn:

• Goede hygiëne bij melken, opslag en tappen.
• Koeling van de melk tot maximaal 4°C.
• Regelmatig schoonmaken van de melktapinstallatie.
• Voorzien van duidelijke etikettering of informatie voor de consument, inclusief waarschuwing dat rauwe melk voor consumptie verhit moet worden (met name voor kwetsbare groepen zoals jonge kinderen, ouderen en zwangere vrouwen).

Controles op de melktap

Vanaf 1 januari 2025 ben je verplicht om eens per maand de rauwe melk in de melktap te laten testen op onder andere Salmonella, Campylobacter en E.coli. Je kunt zelf monsters nemen en opsturen of je kunt dit laten doen door een erkend bedrijf. Via FrieslandCampina heb je de mogelijkheid om dit door Qlip te laten controleren. 

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) is verantwoordelijk voor de controle op voedselveiligheid, waaronder ook rauwe melk uit melktappen valt. Zij voeren steekproefsgewijs controles uit en kunnen optreden bij overtredingen.

De controles richten zich onder andere op:

• Hygiëne van de apparatuur en de tapomgeving.
• Bewaringstemperatuur van de melk.
• Correcte en duidelijke informatievoorziening voor de consument.
• Aanwezigheid van microbiologische risico’s (zoals de aanwezigheid van E. coli of salmonella).

Naast de NVWA zijn ook de regionale GGD’s betrokken bij voorlichting en soms inspectie, vooral als er meldingen zijn van gezondheidsklachten. Bij structurele overtredingen kan de NVWA boetes opleggen of de melktap (tijdelijk) sluiten.

Meer weten?

aaff is graag overal van betekenis. Wil je meer weten over de opbrengsten van een melktap of wat de voor- en nadelen zijn van verkoop aan huis? Neem dan contact op met een van onze specialisten.